Louis Latour : Corton Grand cru "Domaine Latour" 2021

Ένα μεταξένιο και ντελικάτο ερυθρό κρασί Corton Grand Cru

Το κτήμα

Το μεγαλύτερο οινοποιείο στη Βουργουνδία, το Domaine Louis Latour διαθέτει ιστορία οινοποίησης που εκτείνεται σε περισσότερα από 200 χρόνια. Απλωμένοι στα καλύτερα αμπελοτόπια των Premier και Grand Crus από την Côte de Beaune έως την Côte de Nuits, οι 50 εκτάρια αμπελώνες του κτήματος παράγουν μια σειρά κρασιών από 130 ονομασίες προέλευσης, εκφράζοντας αυθεντικά και με κομψότητα τα χαρακτηριστικά του αρχικού τους terroir.

Ένα εξέχον κτήμα της Βουργουνδίας, το Louis Latour έχει δεσμευτεί ενεργά στη βιώσιμη και περιβαλλοντικά υπεύθυνη αμπελουργία από το 1996.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Cru του 2021 είναι ένα κρασί Corton που προέρχεται από διάφορα αμπελοτεμάχια με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, καλλιεργημένα σε εδάφη μαργαϊκού ασβεστόλιθου.

Η εσοδεία

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ψυχρό, υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από μια ιδιαίτερα ζεστή άνοιξη στα τέλη Μαρτίου και αρχές Απριλίου, που ευνόησε την πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Από τις 5 έως τις 8 Απριλίου, ένα ψυχρό κύμα με θερμοκρασίες έως -8°C είχε σοβαρό αντίκτυπο στον αμπελώνα. Ενώ οι καιρικές συνθήκες από τον Ιούνιο έως τις αρχές Αυγούστου αύξησαν την πίεση ασθενειών, η άνθηση εξελίχθηκε ομαλά. Το τέλος Αυγούστου, πιο ήπιο και ξηρότερο, εξασφάλισε άριστη ωρίμανση για τα σταφύλια που γλίτωσαν από τον παγετό.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και υφίστανται ζύμωση σε ανοικτές δεξαμενές. 100% μηλογαλακτική ζύμωση. Το κρασί παλαιώνει για 10 έως 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια γαλλικής προέλευσης (15% καινούρια) από το ίδιο το βαρελοποιείο του κτήματος.

Ποικιλιακή σύνθεση

Pinot Noir (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2021 από το Louis Latour

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει λαμπερό ρουμπινί χρώμα.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα βατόμουρου και δάσους.

Στόμα
Στρογγυλό και απαλό, το στόμα αναπτύσσει νότες κερασιού και γλυκόριζας, προσφέροντας μεταξένιες, ντελικάτες τανίνες.

Παλαίωση

Το Corton Grand Cru "Domaine Latour" 2021 μπορεί να παλαιωθεί έως περίπου το 2036.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη απόλαυση, σερβίρετε μεταξύ 16 και 17°C.

Συνδυασμός με φαγητό

Αυτό το ερυθρό κρασί είναι ο ιδανικός σύντροφος για κρέατα με σάλτσα (boeuf bourguignon).